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精酿啤酒，近年来流传于年轻人聚会的饮品，因该群体对传统工业啤酒的口感和品质产生了厌倦，转而追求更具个性、口感更好的啤酒，精酿啤酒“当仁不让”，承担如此重任。精酿啤酒是在整体啤酒市场趋于饱和，产品品类单一、同质化严重，难有扩展，寻找新的增长点之下诞生的产物。

啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此啤酒往往被人们称为“液体面包”。

据某咨询机构《2023年精酿啤酒行业研究报告》显示，精酿啤酒的消费量以惊人的幅度扩容，增长率居高不下，2022年中国精酿啤酒消费量14.3万千升，预计2025年可达23万千升，复合增长率将达到17%。精酿啤酒市场正在强势崛起，成为啤酒市场不容忽视的一大驱动力。

近日，2024年全国酒业协会负责人座谈会在四川成都召开，与会领导通报了中国酒类产业发展现状。其中，啤酒层面，延续了高端化趋势，产品结构优化，利润率与盈利能力实现大幅提升。

随着消费者对高品质生活的追求和健康消费观念的提升，中国精酿啤酒市场预计将持续扩大。未来几年，精酿啤酒的产量和销售额有望实现稳步增长。

过去精酿啤酒相关企业、店铺或酒馆集中在一、二线城市，因为该地区消费水平高，人群也更易尝试新鲜事物。目前，精酿啤酒正在逐渐渗透下沉市场，投资开始向三四线市场倾斜。根据公开信息统计，2022—2023年以来，全国14个精酿啤酒扩产项目集中于全国11个省，总投资金额超过75亿元，三四线城市占据较大比重。

从投融资数据来看，截止到2024年3月，精酿啤酒领域合计发生融资事件61起；其中，从融资时间来看，发生时间集中于2020年之后，2020-2023年融资事件之和占融资事件总数的5成以上；从融资事件的行业分布来看，食品饮料行业占据主流，拥有47起；从融资事件的地域分布来看，上海、北京以及浙江，三地融资事件位居前列，分别拥有20起、13起以及7起；从融资事件的轮次分布来看，天使轮、Pre-A轮、A轮以及战略投资(并列第三)，融资事件位居前列，分别有26起、12起以及7起；从投融资机构的“出手”次数来看，德迅投资、创新工场以及天使湾，次数居前列。

产业高端化及产品崛起是啤酒行业高质量发展的重要体现。高端产品需要具备高品质、极致化的产品特性，并满足部分个性化需求等条件。高端化固然是啤酒行业的发展趋势，但在提价的同时，啤酒企业也要做到产品品质的提高。另外，为了抢夺市场，培育自己专属的“啤酒+”场景成了各大啤酒品牌的策略之一。在多元化渠道的探索中，体育、社交、音乐、文化等因素也成了啤酒消费场景重点关注的领域。

天眼查专业版数据显示，截至目前，我国拥有6070余家精酿啤酒相关企业；其中，2024年1-2月新增注册相关企业120余家；从地域分布来看，山东、江苏以及河南，三地相关企业数量位居前列，分别拥有1260余家、480余家以及400余家；从成立时间来看，60.7%的相关企业成立于1-5年内，成立于1年以内的相关企业占比27.1%。

另外，啤酒作为一项制造业且与食品饮料相关的产业，自然少不了“科技与狠活”。从专利类别来看，实用新型专利申请超270项，位列第一，发明专利以及外观设计分别以150余项、130余项位列二、三位；从专利申请年度分布来看，也是与消费趋势、投融资趋势较为相近，申请时间基本集中于2020及以后，其中，2023相关专利申请达到140余项，为近5年的峰值，另外，2024年迄今，已有10余项关于精酿啤酒的专利申请，以精酿啤酒生产设备与包装物为主。

天眼查专业版数据显示，截至目前，我国拥有近7万家啤酒相关企业；其中，2024年1-2月新增注册相关企业480余家；从地域分布上看，山东、甘肃以及黑龙江三地，啤酒相关企业数量位居前列，分别拥有8800余家，5300余家以及4200余家；从成立时间来看，36%的相关企业成立于1-5年内，成立于10年以上的相关企业占22.4%。

开元935棋牌中新网3月26日电 春天是万物复苏的季节，在感受绿水青山美丽之时，择一处清爽惬意，或在广阔的草地，或在幽静山间，来一杯冰爽的啤酒，与三五好友畅谈人生，岂不快哉！