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据央视3·15晚会报道，阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一。当地有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。槽头肉又称为淋巴肉，是猪肉中公认品质差价格低的部位。经走访发现，用劣质槽头肉替代五花肉做梅菜扣肉，在当地已是公开的秘密。而正常五花肉的批发价是劣质槽头肉的4倍。

消息介绍，3月15日晚9点左右，由阜阳市、区两级市场监管、公安部门组成的3个联合执法检查组，奔赴涉事企业现场，对所有成品、半成品及原材料等现场封存，进行抽样检测，对涉事企业法定代表人依法传唤到位，后续将对相关责任人严肃追责问责。

当晚，阜阳市委市政府主要负责同志带领8个县（市区）党政一把手和市场监管、公安、农业农村等市直13个部门召开专题会议。会上，市委主要负责同志说，包括梅菜扣肉在内的食品与每个人的健康、生命安全都密切相关，想要在食品上赚钱，除了老老实实、本本分分，别无他法。他表示，阜阳市对发现的问题将严肃查处、绝不姑息，对外销产品立即启动追溯召回措施，坚决维护市场秩序和消费者权益。

从3月16日开始，阜阳市在全市部署开展肉类产品违法犯罪专项整治行动，对阜阳市所有肉制品生产经营企业进行全覆盖、拉网式排查整治，全面查隐患、补漏洞，严厉打击违法违规行为，确保食品质量安全。

3月16日，“阜阳发布”微信公众号发布消息，阜阳市对“3·15晚会”曝光的梅菜扣肉等产品，立即下架处理，对已售出产品立即发函召回。

随后，“阜阳发布”微信公众号介绍，阜阳市对“3·15晚会”曝光的企业负责人涉嫌违法犯罪行为依法立案调查并依法予以经济处罚，昨夜已对涉事企业产品下架召回，部署在全市立即开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动，全面查隐患、补漏洞、严监管，确保食品质量安全。

报道称，2023年，安徽省市场监督管理局按照总局的统一部署，一直将肉制品作为食品安全监管工作的重点，要求属地监管部门加强对肉制品生产企业的日常监管，对发现的违法行为，严厉查处，绝不手软。今年2月，阜阳市市场监管部门就对安徽厨先生食品有限公司的违法行为进行了处罚。但记者调查发现，该企业并没有规范自己的经营行为，违规行动反而更加隐秘地在进行。

优德88晚会播出后，阜阳市市场监督管理局15日当晚发布情况通报回应称，刚刚，“3·15晚会”曝光了我市春天食品有限公司、安徽东辉食品科技有限公司、安徽厨先生食品有限公司用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉的问题，属地市场监管、公安等联合执法组当即赶至现场，已对涉事企业进行查封，对所有成品、半成品及原料等现场封存。涉事企业法人代表已被公安机关传唤到位。后续依法依规严查严处情况，将及时向社会通报。