为什么牛奶加热会结块成豆腐状，牛奶结成豆腐块是怎么回事
2022-09-07 【 字体：大 中 小 】
为什么牛奶加热会结块成豆腐状(牛奶结成豆腐块是怎么回事)
牛奶结块成豆腐可能有三个原因，即油脂分离、温度过高、包装破损。一般情况下，牛奶变得像豆腐脑，应该是牛奶的油分造成的。因为牛奶含有蛋白质、水、奶油等物质，加热时会结块。
牛奶为什么会凝结成豆腐？
牛奶易受温度影响，温度太高会变质。
牛奶是最古老的天然乳制品之一。
牛奶及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。
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