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控制恒速干燥阶段的因素是空气的温度和相对湿度；材料的含水量、形状和颗粒大小。恒速干燥阶段也称为表面蒸发控制阶段，也称为第一干燥阶段。干燥速度保持恒定的干燥阶段。在这个阶段，传热传质的驱动力是恒定的，干燥速率与物料含量和物料类别无关，物料的干燥速率约等于纯水的汽化速率。

恒速干燥阶段

恒速干燥阶段也称为表面蒸发控制阶段，也称为第一干燥阶段。影响干燥速度的主要因素是外部条件，如风速、温度和湿度。在这个阶段，材料内部的水分可以及时扩散到表面，材料整个表面都有足够的结合水。未结合水与物质的结合力较弱，空气传递给物质的热量全部用来蒸发水分。空气与物料之间的热传递等于物料表面水的气化速率，所以物料表面的温度是恒定的。

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