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选择不粘锅的小技巧除了涂层，在选择不粘锅时还有一些需要注意的地方：

1.锅体的材料和厚度

不粘锅锅体最好不要太薄，至少锅底要有一定的厚度，保证受热均匀。

涂层不粘锅对温度的要求非常高，所以锅体的材料要加热均匀，这样在加热过程中就不会出现锅底局部过热的情况，寿命可以进一步延长。

市场上出售的不粘锅主要有两种材料：

铝合金：表面有一层厚厚的氧化铝，硬度高，耐磨。

不锈钢：表面有一层氧化铬，具有很强的耐腐蚀性。

很多高品质的不粘锅都采用阳极氧化工艺，这是一种铝硬化的工艺。

阳极氧化制作的锅，化学成分稳定，不会分解释放毒素，极其耐用。它们的硬度是不锈钢的两倍，使用寿命长。它们非常耐腐蚀和耐磨，在极高的温度下也不会损坏。

2.买大公司的不粘锅。

大品牌不粘涂料的质量和安全性比其他品牌或小公司的好。

注意不合格的不粘锅涂层可能含有对人体有害的PFOA(全氟辛酸)，否则涂层更容易脱落。

3.价格

涂层类型和工艺都会影响不粘锅的价格。可以根据自己的需求选择。

Teflon Prima涂层的厚度约为6-10微米，通常用于烤盘。

特氟隆经典最常见的涂层厚度，最小涂层厚度为25微米，是双层涂层技术。涂抹的频率建议一周一到两次。

特氟隆Xtra双层涂层技术比Classic略胜一筹，建议每天使用一次。

特氟隆具有高选择水平，最小涂层厚度为35微米。采用三层包衣技术，建议每天使用一到两次。

特氟隆铂金涂层最小厚度40微米，全新特殊抗磨颗粒，三层涂层技术，适合经常做饭，要求高的人群；可以承受普通金属器皿的刷洗和刮擦。

与铂金相比，特氟隆铂金Plus的耐磨性高出50%，可以承受金属器皿的正常刷洗，适合经常做饭、要求极致不粘体验的人群。

特氟隆Platimum Pro/Professional专业不粘涂层，可长期使用，适用于专业场合。

特氟龙Autograph顶级不粘涂层，可长时间使用，适合专业场合，能满足吃货级别的要求。

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