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一般泡柠檬的水温是60~70。

柠檬泡的水太凉，香味不容易泡出来。如果浸泡在沸水中，更多的苦味物质，如橙皮苷，将溶出。有人担心水温过高会导致维生素C流失，其实柠檬的酸性更强，而维生素C在酸性条件下耐热性更好，不那么容易流失。喝柠檬水不仅仅是为了那一点点维生素c，温度升高，食物的酸味会更强烈，所以热柠檬水看起来也会更酸。这个问题的解决方法很简单，让柠檬水稍微凉一点再喝。

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