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怎么辨别生蚝是活的,如何辨别生蚝是活的

2022-09-07 【 字体:

  怎么辨别生蚝是活的(如何辨别生蚝是活的)

  选择牡蛎首先要看的是牡蛎的新鲜度。在生蚝盘中选择微微张开嘴的生蚝,轻轻拍打生蚝的外壳。活的牡蛎会很快闭嘴,冷漠的就不新鲜了。在烹饪的过程中,新鲜的牡蛎会因受热而张开,反之亦然。

  选牡蛎技巧选圆牡蛎。很多人在选择生蚝的时候都会选择大的。其实大的不一定肉多,还要看头圆不圆。

  尽量选择带壳的牡蛎。第一,牡蛎的新鲜度可以得到保证。第二,没有壳的牡蛎肉质不太好。尽量选择带壳的牡蛎。

  尽量选择光滑的外壳。相信很多人在买牡蛎的时候都会发现,牡蛎的壳上附着着很多东西。相对来说会掂量掂量,不划算。商家会把附件多的生蚝降价,有人会觉得便宜。其实外表光滑的牡蛎性价比高。

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