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做腊肠的肠衣是什么东西(做腊肠的肠衣是小肠吗)

2022-11-08 能源信息网 【 字体:

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什么是肠衣?表面可以吃肠衣吗?现在已经是中国农历的第十二个月了。腊月里,很多地方的人都有吃腊肉的习惯!像腊鱼腊肉,几乎家家户户都会* * *。虽然在城市里很少见到香肠,但是我们买年货的时候还是会买一些吃的。这种香肠是以肉为原料,然后剁成肉末,再加入各种调味盒辅料,再倒入肠衣中晾干* * *。* * *好的香肠可以存放很久,即使拿出来放一年也不会变质。但是,吃了这么多年香肠,你知道“肠衣”的外层是什么吗?边肖今天会给你一个答案。

前几天去市场买香肠的时候,遇到一个阿姨,是我们熟悉的卖菜的。和这位大妈聊天的时候才发现,我吃了38年的香肠,最近才知道肠衣的外层是* * *做的什么。真的觉得自己这么多年白吃了他们!作为一个不折不扣的南方人,过年基本都吃香肠。不过前段时间也听到了一个离谱的传闻,说肠衣是橡胶* * *,其实不是这样。这种说法也很不靠谱。

卖菜的阿姨告诉我,他们家其实每年都会自己做香肠,香肠外面的这层肠衣也分天然肠衣和人工肠衣。一般来说,这种天然肠衣是用猪肠或羊肠做的,而那种人工肠衣是用人工和隐藏的胶原蛋白做的,而不是像流行的那样用橡胶做的,所以大家可以放心食用。

也有一些商家,虽然想在肠衣上节约成本,但是* * *不用橡胶,一般用鸡肠做* * *。而且鸡肠做的香肠味道很好,因为它的材料比较薄。而且,鸡肠比猪肠干净多了。你也知道,一般的猪肠是很难清洗的。如果没有做好,会有很大的气味。用这种臭肠子做肠衣也会影响口感。

不过阿姨也跟我说,虽然大部分商家都没那么“脏”,但是买的时候还是要稍微小心一点。一些小作坊可能会想方设法获取高额利润。香肠煮的时候肠衣不是动物的肠子做的,而是对身体有害的人工合成的东西。他们会想尽办法把它们模仿成动物肠衣,看起来一模一样,所以当人们购买时,他们说。看完之后是不是觉得我这么多年白吃了香肠?

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