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东坡肉的来历,东坡肉的由来故事概括(东坡肉的来历和典故)

2022-11-09 能源信息网 【 字体:

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东坡肉的起源东坡肉的起源故事东坡肉简介

东坡肉是一道以苏东坡命名的菜肴。苏东坡是中国北宋时期著名的诗人。他在诗歌和书法方面有很深的造诣,他还学习烹饪菜肴。他可以自己做饭,而且他很擅长做肉。他的很多名篇都是关于饮食的,比如诗《食猪肉》,《老饕赋》,《丁公默送蝤蛑》,《豆粥》,《羹》,这些都体现了他对饮食烹饪的浓厚兴趣。

“东坡肉”最早是苏东坡在黄州制作的。当时他在诗《食猪肉》中写下了烧肉的方法:“黄州好猪肉贱如粪土,富者不肯吃,贫者不知烹。慢火,水少,火足了自美。每天早点来打一碗,就全是自己的钱了。”然而这道菜在当时还没有名字。因其名而得名“东坡肉”,当时他去杭州做太守。当时西湖大部分已经被镝湮灭。他上任后,组织民工铲除镝,疏通湖巷,筑堤架桥,恢复了西湖的面貌,增加了景点。

杭州人都很感激他。听说他平时最喜欢红烧肉,所以很多人上门送猪肉。收到大量猪肉后,他让家人把肉切成丁,加上调料和酒,和他做的菜一起煨成红烧肉,分发给参加疏浚西湖的民工。大家吃完后都称赞酥肉味道鲜美,肥而不腻,于是人们就以他的名字给它取名东坡肉。后来这道菜流传开来,成为享誉海内外的传统名菜,久负盛名。

一个故事:禅师佛印说

有一天中午,苏东坡觉得有点困,就想在书房睡一觉。睡着后,做梦。我觉得我在路上,我看到一辆马车在我面前飞驰。当我经过苏东坡身边时,仿佛一阵风掀起了窗帘。苏东坡循声望去,哦,车里坐满了美女,有说有笑。看到苏东坡,美女们使劲挥手,喊,上来和我们玩吧。苏东坡一头雾水,跳上车,坐在美女中间。车继续往前开,跑进一间房子,直奔后院,到了猪圈外面。就在一头母猪要在里面分娩的时候,司机把一车人倒进了猪圈。苏东坡醒悟过来,发现自己是一头需要喂养的猪。苏东坡一家在这里已经上不去了。当他们进去的时候,发现他们已经上气不接下气了。顿时,家里乱成一团。老太太急忙派人去请杰克森佛印打听因果报应。

佛印大师冥想和观察,理解苏东坡的愚蠢。根据定心的指示,佛印大师找到了这户人家,走进猪圈,对着一群小猪大喊:苏东坡,苏东坡,出来!这时,我看到一只小猪跳了出来。佛印给了主人一些钱,抓起小猪就走了。回到庙里后,师傅带着苏东坡出了猪崽,没多久苏东坡在家缓过神来。几天后,佛印大师派人请苏东坡吃饭,饭局进行得如火如荼。佛印师傅端上一道菜,师傅笑着对大家说,来,来,我们都来尝尝东坡肉.(这佛印禅师说)

北宋时,庐山归宗寺的主人佛印与苏东坡、黄庭坚成为挚友,两人交往频繁,并演唱了许多歌曲。苏东坡经常游览庐山,并在佛印住了半个月。一天,苏东坡正在书房里改诗,突然一阵奇怪的香味扑面而来。顺着东坡东坡肉的香味望去,只见佛印在远处拿肉品尝,突然一把抓住他,吓了佛印一跳。回头一看,是苏东坡,我放下心来,领着苏东坡进了卧室,痛快地喝酒吃肉。苏东坡认为佛印做的肉特别好吃,并称赞它。他经常让佛印做这道菜。佛印只是把他的烤肉递给苏东坡。后来苏东坡又能将这* * *公之于众,于是社会纷纷效仿,从而使东坡肉成为广为流传的名菜。(这位佛印禅师说了两件事)

故事二——徐州说

宋神宗熙宁十年四月,苏轼赴徐州知州。7月7日,黄河在涿州曹村决口,至8月21日,洪水围困徐州,水位高达28尺。苏轼作为马前卒,率朝廷武威大营,与全城百姓筑堤护城。经过70多个日夜的努力,徐州城终于得救了。

城里所有的人都兴高采烈。为了感谢这位与徐州人民同生共死的好领袖,他们杀猪宰羊,带酒带菜到官府告慰。苏轼无法拒绝。收下后,他亲自指导家人做红烧肉,还给参加抗洪的人。人们吃后都觉得这种肉肥而不腻,香脆可口,一致称之为“回锅肉”。从此,“回头肉”就传遍了徐州,成为徐州的传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》和《徐州古今名馔》中有所描述。

故事三——黄州说

元三年二月一日,苏轼被贬黄州为副团练。他自己种地,自称“东坡居士”。黄州时期,猪肉很便宜,所以写了《吃猪肉》这首诗:“黄州好猪肉,其价如粪土。富人不肯吃饭,穷人不懂做饭。慢火,缺水,火满了才好看。每天起来做一碗,让自己吃饱了。”他亲自做了红烧肉,《食猪肉诗》写了经验。苏东坡在徐州、黄州做的红烧肉,只在当地有影响,在全国并不知名。

故事4 ——杭州说

真正闻名全国的红烧肉,是苏东坡第二次在杭州时的“东坡肉”。

公元1088年,西湖经过长时间的改造,日益恶化。政府花了很多钱来改造西湖,但没有取得任何成果。当时太守想废湖为田。危急时刻,苏东坡再次去杭州当太守。苏东坡认为“杭州有西湖,正如人有眼”,这是永远不能放弃的。他带领杭州人民疏浚西湖,清除荒地,疏通湖口,将挖掘出来的淤泥堆积起来修筑长堤,并修建桥梁使湖水变得平坦,使西湖的美景重现,并可蓄水灌溉。这条长堤改善了环境,不仅给群众带来了水利效益,也增添了西湖的风景。后来形成了被列为西湖十景之首的“苏堤肖春”,终于使西湖重返青春。

杭州人民感激涕零,敲锣打鼓,运猪运酒到府里。苏东坡拒绝了,只好收下。面对成堆的猪肉,他让厨师把肉切成丁,在家乡四川眉山炖肘子,结合杭州人的口味特点,加入姜、葱、红糖、料酒、酱油,用小火炖至嫩脆,然后按照疏浚西湖的民工花名册把肉发下去,每家每户一块。民工们品尝了苏太寿送来的红烧肉,感觉味道不一般。他们纷纷称之为“东坡肉”。

追根溯源,苏东坡的红烧肉最早开创于徐州,在黄州进一步完善,在杭州闻名全国。应该是真的。

故事53354反派说

杭州某社区在一所小学举办建国60周年爱国主义教育系列活动,名人馆进名校。社区请来了杭州苏东坡纪念馆的讲解员,给孩子们讲“苏东坡,杭州老市长,三三五四”的故事。“有很多关于苏东坡和杭州的故事。你想从哪里开始听?”一开始,何老师的问题是孩子们回答的:“东坡肉!”“有人知道东坡肉的来历吗?”“是苏东坡发明的。”“是因为苏东坡爱吃肉。”“是苏东坡掉下来的肉。”五班的一个小男孩声音很大。大家听了都笑了。(这个小个子说的)。

苏东坡清廉,不畏强权。朝廷里的奸臣都很讨厌他。这个时候,看到他受到老百姓的爱戴,我就更加难受了。其中有一个御史,乔装打扮去杭州找茬,打算陷害苏东坡。在帝国访问杭州的第一天,他在一家餐馆吃了午饭。服务员递上菜单,请他点菜。收到菜单时,他的头像是“东坡肉”!他皱着眉头,想了一会儿,拍着桌子喊道:“我要第一道菜!”他吃过“东坡肉”,觉得味道真不错。询问服务员后,他知道“东坡肉”是同行公认的名菜之一,于是他收集了杭州所有餐厅的菜单,兴冲冲地回了北京。当帝国回到北京,他立刻去见皇帝。他说:“皇上,苏东坡是杭州刺史,贪赃枉法,作恶多端!人们迫不及待地想吃他的肉。”皇帝说:“你怎么知道?有什么证据吗?”审查员呈递了一大叠油腻的菜单。皇帝是个傻瓜。他看菜单的时候,不分青红皂白。他立即传下圣旨,解除苏东坡的职务,把他发配到海南去流放。苏东坡转业后,杭州百姓忘不了他的好处,仍像以前一样称赞他。就这样,“东坡肉”代代相传,至今仍是杭州的一道名菜。(这个小个子说了两件事)

故事6 ——自圆其说。

苏东坡经常从江北到江南的金山寺学习打坐,并向佛印禅师学习养生。禅师佛印也悉心教导,苏东坡也细心了解他是江北名士,悟性极高,所以进步神速。过了三个月,他自以为学到了开悟的精髓,掌握了养生之道,学到了真经。于是,我开始疏于学习,懒于上进,无心参加禅修,也无心跟着老师学习。我心高气傲,忘乎所以。

一天,禅师佛印派一个小和尚去江北拜访苏东坡,并告诉他,他非常想念他,并访问了江南。然而,苏东坡对小沙弥说;我能得悟禅,何必去江南求教?于是,信中亲笔为小沙弥写了一首诗,让他重返江南,小沙弥重返江南,并献上苏东坡的词和诗,“天光皎洁。八风不能动,坐在紫莲上。”禅师佛印看着它,笑了笑,没说话。他在苏东坡的诗旁写了两句,请小沙弥再游江北。苏东坡打开信一看,还是他写的那首诗,只是多了两个字:屁。他再也坐不住了,就和小沙弥一起划船过河去见佛印禅师。

一路上,苏东坡不停地催促船夫加快速度,嘴里不停地唠叨,抱怨,说不出一句好话。船还没停稳,苏东坡就匆匆跳上岸,直奔佛印禅师的住处。一边跑,他一边喊佛印的名字,但是禅师佛印不在他的住所。这时,苏东坡急忙四处呼喊,但他没有看到禅师佛印。苏东坡又气又恼,心想:“这秃驴躲在哪里?”沙弥见了,指着北边的小铺子。苏东坡跑到小铺子前,看见小铺子门上有一幅对联。

第一部是:八风不动,第二部是:一个屁横江南。苏东坡看到这里,觉得很惭愧。他弯下腰,一次又一次地向小小的传播室鞠躬,然后转身180度逃回江北。一路上不停的说自己不深,认识太浅,自大。回家后闭门思过,学了古法,用刀在自己* * *上挖了一块肉,红烧,请朋友一起吃饭。我在饭桌上讲了这个故事,从中吸取了教训。从此“东坡肉”的说法流传下来。

苏东坡从禅师佛印那里悟道,最终成为一位著名的大师。他在以后的努力中,特别是在养生方面,以自己的理解和认识,提出了“和”的概念

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