阿胶如何快速烊化(阿胶烊化怎么操作)

　　融化阿胶时，水需要足够热，阿胶需要先打碎，增加与热水的接触面积。可以用隔水炖的融化法，就是将阿胶放入小碗中，加入适量开水或过滤后的药液，放入锅中隔水炖，使碗中的水保持在沸点左右，并不断搅拌。

　　如何正确融化阿胶？融煎是胶状中药的一种特殊煎法。胶状中药融化后，质地粘稠。如果沸腾温度过高，容易粘锅底，可以通过“融化”来避免。

　　 “熔化”是指用热溶液熔化。这里的溶液可以是开水，也可以是趁热过滤去渣的药水。最好是将阿胶打成粉末，加入冰糖，用开水冲一下，搅拌均匀。

　　阿胶是中药名称，多由胶原蛋白组成。是马属驴的皮，经过浸泡、脱毛、熬制而成的凝胶。驴皮一年四季都可以收获，一般是10月到次年5月。