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这种浓浓的红酱怎么帮忙，怎么做好？吃浓浓的红酱，说明上海植物油重，味浓。

上海菜，上海菜，是中国主要的地方菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的重要流派。所谓本地帮，就是本地的意思。特点是油浓酱红，咸淡适中，原汁原味，醇香可口。常见的烹饪方法有红烧、煨和糖。后来为了适应上海人清淡爽口的饮食口味，菜品也逐渐从原来的重油红酱转变为淡雅爽口。这道菜在烹饪中善于用糖，有独特的江南风味。

上海菜有许多与众不同的特点：

首先，注意材料新鲜。它选择时令蔬菜。鱼主要产于江浙一带，以活鱼为主。一年四季都有活鱼供顾客选择，而且是现场烹制的。

二是菜品种类多，季节不同。

第三，注意烹饪方法，不断改进。原来上海菜是烤、蒸、煨、窝、炒并重，逐渐向烤、炒、炒、蒸转变。其中炒菜和爆炒尤其擅长烹饪四季海鲜。

第四味也有了很大的变化。上海菜最初以浓汤、浓汗、浓味为主，后逐渐转变为卤汁适中，清淡素雅，还有浓油、红酱，讲究鲜、嫩、色、适口。尤其是夏秋季节，味道不好的菜，味道浓郁，有特色。

如今，上海菜有许多优点，如材料新鲜，品质优良，刀工精细，准备精美，温度适宜，味道清淡雅致，咸鲜适中，口味多样，适应性广，风味独特。其主要名菜有鲱鱼下巴甩水、鲱鱼秃肺、泡椒四川红烧圈、爆炒草头、白切鸡、鸡骨酱、烂碗头、大黑参虾仁、松江鲈鱼、枫泾丁蹄等一两百种。

浓稠的红酱是习语吗？浓酱不是习语。1.是做菜的一种，菜的颜色和味道都很浓，就是那种味道很浓的感觉。2.也意味着上海植物油香味浓郁。

红烧肉怎么做？请帮助我们。对于一些油稠酱红的饭店，先炒一下，再放姜、茴香、酱油，再放糖，再用淀粉糊，撒上葱花。这种红烧肉十五分钟就能做好，但是吃一块就会反胃，真是红烧肉的耻辱。而且这种红烧肉会让你口干舌燥，肠胃不适。我建议你不要尝试。

三种红烧肉！

1.把买回来的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉都经过层压的那种)切成1cm见方(不考虑粗细，只考虑长宽)；

2.锅里放油(多放点)，热了(多放点)后加入一勺糖(白糖也可以)炸至糊状(此时锅里应该有烟了，不要怕)。

浓浓的红酱是什么意思？浓浓的红酱意为：上海植物油重，味浓。上海菜，上海菜，是中国主要的地方菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的重要流派。所谓本地帮，就是本地的意思。特点是油浓酱红，咸淡适中，原汁原味，醇香可口。常见的烹饪方法有红烧、煨和糖。后来为了适应上海人清淡爽口的饮食口味，菜品也逐渐从原来的重油红酱转变为淡雅爽口。这道菜在烹饪中善于用糖，有独特的江南风味。

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