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催熟的西红柿有毒吗(冷冻的西红柿对身体有害吗)？西红柿炒鸡蛋，冷西红柿，

西红柿炖牛肉.

西红柿是家庭中常见的食材，人人都爱吃。

快到西红柿大量上市的时候了，

有很多关于西红柿的讨论。

大多数西红柿都成熟了，

吃东西有害健康；

尖角番茄是由过量使用激素引起的，

长期食用会导致中毒；

这些陈述中哪一个是正确的，

哪个是假的？今天就来一探究竟。

“催熟剂”到底是什么？

人们常说的“催熟剂”也叫“植物激素”，其实是一种“乙烯产品”。

番茄等植物在自然生长过程中也会产生乙烯，其作用是“调节植物的生长成熟过程”。

但如果“乙烯”是在它们自己产生乙烯之前人工施加的，植物就会加速生长和成熟。

催熟剂(植物激素)虽然争议已久，但没有科学依据证明其有毒致癌。而且到目前为止，还没有因为催熟剂残留引发的食品安全事件。

现代农业的发展离不开植物激素，植物激素对植物很重要，对人体没有伤害，一定要理性对待。

催熟的西红柿，不能吃吗？

在番茄成熟的过程中，会产生乙烯，这是一个自我成熟的过程。

而且人工催熟不会产生“自然催熟不存在的物质”，但由于光照时间、生长周期等因素的影响，催熟的番茄中某些物质的含量可能会发生变化。

所以说催熟的西红柿有毒是不科学的，所以不存在吃了会对身体造成伤害的问题。

「生番茄」，吃了会中毒吗？

有人说，没有成熟的西红柿，再便宜也不要买。如果你吃了它们，你会中毒。

看起来蓝色的西红柿确实含有一些龙葵碱(糖苷生物碱)，吃了会难受，吃多了会导致食物中毒。

然而，未成熟的西红柿不含太多的龙葵碱。一次一两个生番茄不会中毒。

编辑：孙

来源：科普中国

杨浦区融媒体中心

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