刚灌的香肠为什么不能立刻挂出来(香肠灌好了立马挂上吗)

　　刚浇好的香肠需要静置三天才能挂上。如果直接挂晾，容易导致肠衣开裂，影响香肠的口感和品质。制作香肠时，将肉馅剁碎，加入调料腌制一天，然后倒入肠衣中。香肠晾干后，要切成小块，真空包装，常温保存。

　　刚浇好的香肠要挂多久？一三天后。

　　新鲜香肠需要等三天才能挂上。因为刚填好的香肠没有完全入味，此时烘干会影响口感，而且刚填好的香肠中水分和含油量较大，所以直接烘干会造成肉馅膨胀，从而使香肠破裂。

　　 2.制造方法

　　在制作香肠的过程中，要准备三脂七瘦的猪肉，切碎，然后加入料酒、盐、胡椒粉、桂皮等调料，拌匀，用保鲜膜密封，待发育一天后，用灌肠装置将肉馅倒入肠衣中。

　　 3.保存方法

　　风干香肠可悬挂在通风、干燥、阴凉的环境中保存。如果想延长香肠的保鲜期，可以将香肠切成小块，然后分批放入食品袋中，抽出袋中的空气，使香肠保持真空状态，再将包装好的香肠置于室温下。