冷水下面还是热水下面好吃(冷水下面还是热水下面条)

　　煮面条应该放在热水里。冷水煮不容易，煮久了面条会变软烂，破坏味道。当锅里的水刚刚冒泡的时候，放入面条，然后在锅里加入一点盐和一勺植物油，这样煮出来的面条就不容易糊汤，有嚼劲。

　　用冷水或热水煮面时，在锅里加一汤匙植物油，既能防止面条粘锅，又能防止面汤起泡溢出锅外。

　　要想让煮出来的面条口感爽口、不粘手、不硬心、不糊，需要结合面条的特点，掌握好火候和下面的时间。