蚕豆发芽了能吃吗 知乎，蚕豆发了芽可以吃吗
2022-09-29 【 字体：大 中 小 】
蚕豆发芽了能吃吗 知乎(蚕豆发了芽可以吃吗)
蚕豆自然发芽，没有变质的可以吃，但是不建议吃，因为发芽的蚕豆会有毒素，发芽后营养成分会减少很多。食用它们可能会引起腹部不适，甚至中毒。
蚕豆发芽后可以吃吗？一般不建议发芽后吃土豆、蚕豆之类的食物，因为发芽后会产生毒素，营养成分会流失。吃了它们对人体不是很有好处，还可能导致身体不适。
蚕豆营养价值很高，富含蛋白质、维生素、膳食纤维、锌、钙、锰、磷脂等营养成分。适当食用对人体非常有益，可以促进消化，补充营养，提高免疫力。
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