各类卤菜卤制时间，各种食材的卤制时间

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2022-10-03 【字体：大中小】

　　各类卤菜卤制时间(各种食材的卤制时间)

　　各种卤菜的卤制时间与各种卤汁的特性密切相关。一般常见卤菜的参考卤制时间包括但不限于：卤制猪耳朵25分钟左右，卤制鸡腿20分钟左右，卤制鸡翅16分钟左右，卤制腐竹3分钟左右等。以上时间建议参考，具体时间可根据食材、当地口味、卤汁特点适当更改。

　　腌制各种卤菜需要考虑的因素很多，时间也不是绝对的。如果卤汁容易泡或者浓稠，时间可以适当缩短，如果地方偏口味，时间可以适当延长。

　　当不同种类的卤菜需要在同一个锅里卤制，但不同种类卤菜的卤制时间不同时，建议采取分阶段煮的方法，先煮时间长，后煮时间短。

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