老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于签子肉的做法和做饹馇的步骤的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享签子肉的做法以及做饹馇的步骤的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 做饹馇的步骤
2. 竹签肉家常做法
3. 刘小欠炸签子肉的做法
4. 正宗东北糯米签子的做法

做饹馇的步骤

用料

饹馇2张

蒜末5瓣

香葱1根

食盐4克

食用油4克

淀粉2勺

酱油1勺

醋3勺

做法步骤

步骤1，饹馇，切成菱形。

步骤2，切完后

步骤3，热锅凉油，大饹馇放入锅中炸制金黄，香气扑鼻。

步骤4，放油，蒜片煸香

步骤5，放入盐，醋，酱油，大饹馇。

步骤6，大饹馇烧开之后，放淀粉水。

步骤7，装盘，撒上蒜末，葱花即可。

竹签肉家常做法

食材：

猪肉，豆腐皮，小香葱，生姜、生抽、盐、香料粉、鸡蛋、淀粉、食用油。

制作方法：

1、首先将猪肉清洗干净，然后去掉猪皮切成小块，放入绞肉机中，生姜去皮切成小块也直接放进去，然后加入生抽、盐、香料粉，再打入一颗鸡蛋，直接搅打成较为细腻的肉馅备用。

2、将小香葱清洗干净，切成香葱碎，放入肉馅中搅拌均匀即可。

3、取一张豆腐皮铺平，然后将肉馅均匀的铺在上面，尽量铺的平整一些，这样卷出来才粗细一致，最后留下五分之一左右的豆腐皮不要铺肉馅，这位位置留下用来封口，然后给它卷起来。

4、准备一个小碗，碗中放入适量面粉再打入一颗鸡蛋，加入少量的清水给它调成黏稠的面糊，然后将卷好的豆腐皮边缘位置抹上面糊，最后把口封起来。这里需要提示大家一下：面糊一定不能太稀了，太稀了容易散开。

5、将所有的肉馅都用完以后，就得到了这样的豆腐皮卷，因为家中的锅具都比较小，所以直接将豆腐皮卷从中间切一刀，这样就可以下锅了。

6、准备一个较大的盘子，盘中放入适量的面粉，再打入一颗鸡蛋，用适量的清水调整成较稀的面糊，状态为“一线天”最好，就是用手提起来可以练成一条线的面糊即可，然后把豆腐皮卷放进去滚上一圈备用。

7、油温4成热下锅，为了避免粘连，需要一个一个的下锅，每个豆腐皮卷中间都留下些许空隙，待表面定型后给它翻面，一直炸到表面金黄即可捞出，先控干表面油分备用。

8、吃的时候，先给它一切两半，然后斜对角来上一刀，就会变成底边平整，侧边斜切面的状态，再来一个漂亮的摆盘，一份金黄酥脆的签子肉就做好了

刘小欠炸签子肉的做法

原料：

1.主料：竹鼠1只，笋片100克。

2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。

一制法：

1.将竹鼠去皮、内脏、脚爪，洗净，放入沸水锅内焯一下，洗净血污斩块。

2·锅烧热，投入竹鼠块煸炒，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入精盐、味精、姜丝和适量清水，烧至竹鼠肉熟烂，加入笋片烧至入味，出锅装盆即成。

正宗东北糯米签子的做法

1.准备材料：猪大排500克，洋葱、蒜、姜、油、盐、料酒、胡椒粉、香菜。

2.把猪大排洗净，沥干水分，用刀切成签子状，放入盐、料酒、胡椒粉抓搅均匀，腌制半小时。

3.准备调料：洋葱、蒜、姜，切成细小末。

4.热锅，放入足量油，将腌制的猪大排签子放入锅内，中火煎至七成熟，捞出放入碗中备用。

5.再放入适量油，热锅，放入调料炒出香味，再把猪大排签子放入锅内，翻炒至全熟，放入香菜翻炒一下，撒入少许盐调味，即可出锅。

OK，关于签子肉的做法和做饹馇的步骤的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。