炒苦瓜用不用那个开水焯一下(炒苦瓜可以不焯水吗)

　　油炸苦瓜需要焯水。苦瓜中草酸含量很高，约100克苦瓜中含有459毫克草酸。这些草酸在体内与钙结合会形成草酸钙，对人体有害。而且这些草酸如果不去除的话会有很大的苦味，所以炒苦瓜之前需要焯水。

　　炒苦瓜加不加焯水苦瓜并不是一点苦味都没有，只是少了点苦味，苦味会有一种鲜味，不会那么难下咽。

　　热烫可以去除有害的草酸，但同时也会损失一些有价值的苦瓜甙，降低苦瓜的保健功能，所以要控制好热烫时间。

　　苦瓜原产于东印度，广泛种植于世界热带和温带地区，在中国北方和南方都有广泛种植。苦瓜味苦、苦，主要作为蔬菜，也可以糖渍。成熟的果肉和假种皮也可以吃。