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多名商家向记者表示，每一单外卖，平台要按照相应比例抽佣，同时消费者红包的大头以及配送费都由商家来出。三米粥铺商家表示，如果消费者用7元红包，可能商家出5元，平台出2元。多名商家表示，每单利润不超过3元。抖喜商家“新疆炒米粉”表示，每单利润很低，经常都是两三块钱，优惠券稍大一点可能直接就亏本了。

在经营压力下，有些商家通过提高打包盒的价格来转嫁部分成本。三米粥铺商家表示，“因为要出配送费和红包，为转嫁成本，打包费会算贵一点”。除此之外，商家还通过提高外卖平台的菜品单价来平衡盈利，黄焖鸡米饭商家坦言，“打包费高了，菜品单价就低，单价高了，打包费就低，都是一样的”。

关于外卖打包费，广东岭南律师事务所的律师李飞表示，商家如以做低成本而将价格转移到打包费上的行为，会导致消费者在挑选产品时做出错误判断，有误导消费者的嫌疑。

威尼斯网络平台广州日报讯 (全媒体记者 曾繁莹 见习记者 吕惠)堂食打包、外卖点餐打包，餐厅会收取一定的打包费。近日，有消费者反映，“打包费”的背后猫腻多多，“打包费”话题也引起消费者热议。

李飞分析，对于烧烤和火锅等需特殊包装的食品按照每个单品数量来收取打包费是不合理的，应按照实际发生的包装来收取打包费。至于外卖茶饮，如果线上外卖的包装与线下购买时提供的包装是相同的，则不应再收取打包费，否则构成二次收费涉嫌价格欺诈。李飞表示，平台设置应考虑到外卖食品的多样化，可提供“总打包费”选项等灵活设置。

记者从知情人士方面获悉，外卖平台通常将打包费的后台设置主动权交给商家，打包费有三个设置维度，一是订单维度，即按买卖成交的整单金额，按梯度来设定打包费；二是对单件商品设定相应打包费，那么消费者购买多少份菜品，打包费即叠加；三是口袋维度，比方一张订单上的菜品分若干个“口袋”即若干个包装来打包。记者调查了多家线上外卖店，几乎都以单件商品来收取打包费。多数餐饮外卖打包单份菜品收取1元的打包费，个别收取2元/份，比如“榕意·川味之美”。点的菜品越多，打包费相应增加。在采访中，多位消费者表示显示打包费的界面属于二级界面，要主动点开，不容易发现。

部分商家外卖打包费高于餐盒自身成本。餐饮业资深人士黄先生向记者透露，食品级pp材质饭盒是目前餐饮打包中较为普遍使用的打包盒。黄先生说，可入微波炉“叮热”并重复使用的盒子，质量好的每个成本要1元出头，普通的大约0.5元/个。记者在淘宝上的餐具零售批发店了解到，常见的方形打包盒批量购买成本在0.2元左右，如果是连锁门店，则能拿到更实惠价格。

多名消费者称，可以理解商家收取“打包费”，但有的餐厅“打包费”偏高，有的餐厅对每一道菜品单独收取打包费，实际却是商品合并打包，这种现象在烧烤行业比较常见。不少烧烤门店按单份菜品收取打包费，通常烤串类收取0.3元/份打包费，如果点同一菜品比如鸡软骨10份，打包费叠加，即共3元，而实际到货，这同一单品是用一张锡纸统一打包，收的却是10份打包费的钱。同样的情况发生在奶茶店，如喜茶等规定外卖奶茶每杯收1元打包费，若打包15杯即收15元打包费。外卖包装与线下实体店打包的包装无异，实体店打包则无须打包费。

“好贵啊！一盒臭豆腐卖8块钱，打包费另外加收3元！”广州市民伍晶告诉记者。最近，她点了一份湖南菜馆“遇见湘”的外卖：一份辣椒小炒肉套餐和一份臭豆腐，领券后全单约47元，其中打包费6元，约占整张订单价格的1/8。她尝试减少臭豆腐这份菜肴，打包费减为3元。也就是说，这一份臭豆腐的打包费是3元。而这份打包费不低的小吃，内里是3件豆腐，用一个圆形包装盒装着。