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槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，由于槽头肉上淋巴较多，在日常生活中也被称为淋巴肉。根据国家标准要求，对屠宰后的猪必须整修可视病变淋巴结，摘除肾上腺和残留甲状腺等。尤其是甲状腺，含有大量甲状腺激素，食用后会产生中毒反应。槽头肉因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，属于猪肉中必须进行严格整修的部分，是猪肉中公认品质差、价格低的部位。猪肉市场对槽头肉认可度也很低。正常五花肉批发价格在一斤12元左右，而未经严格处理的劣质槽头肉批发价一斤仅3元左右。

北京青年报记者了解到，昨晚安徽阜阳市监局通报，属地市场监管、公安等联合执法组立刻赶往阜阳市春天食品有限公司、安徽东辉食品科技有限公司、安徽厨先生食品有限公司，对使用“淋巴肉”做梅菜扣肉的涉事企业进行查封，对所有成品、半成品及原料等现场封存。目前，涉事企业法定代表人已被公安机关传唤到位。后续依法依规严查严处情况，将及时向社会通报。阜阳市监局将自觉接受舆论监督，吸取教训，举一反三，立即部署在阜阳市联合开展肉类产品违法犯罪专项整治行动，全面查隐患、补漏洞，严厉打击违法违规行为，确保食品质量安全。

在安徽东辉食品科技有限公司的生产车间，记者看到几名工人正在对劣质槽头肉上的淋巴结和甲状腺进行整修。但记者发现，经过整修的槽头肉上，腺体依然清晰可见。该公司负责人称，带甲状腺的槽头肉做熟之后，口感和正常猪肉没有任何区别。但当记者问及吃这种肉是否对身体有伤害，该公司负责人斩钉截铁地说：“我不吃(带甲状腺体的肉)。”在调查过程中，这些梅菜扣肉预制菜企业的负责人表示，随着预制菜销售的持续火爆，他们的生意成了香饽饽，产销两旺，一年到头，从早到晚忙不停。

昨晚，央视3·15晚会播出后，各地主管部门纷纷行动，部分涉事企业、平台致歉整改。截至北京青年报记者昨晚发稿，安徽省阜阳市市场监管局通报，属地市场监管、公安等联合执法组立刻赶往阜阳市春天食品有限公司、安徽东辉食品科技有限公司、安徽厨先生食品有限公司，对使用“淋巴肉”制作梅菜扣肉的涉事企业进行查封，对所有成品、半成品及原料等现场封存；世纪佳缘发布致歉声明，表示第一时间成立特别调查小组，全面介入相关调查工作，暂停所涉门店一切经营活动，全面接受政府执法部门和公司内部的调查工作；听花酒在淘宝天猫和京东已经下架，其官方公众号已经无法打开；宝马中国发表声明：针对部分宝马530Li用户提出的“传动轴异响”问题，厂家此前已经进行过技术核查，确认该现象不会影响行驶安全，并可以通过维修解决，宝马承担所有相关维修费用，他们将进一步开展技术复查和深入分析，给消费者满意的答复；同程金融针对央视3·15晚会报道的同程金融相关产品问题，第一时间成立专项小组全面排查相关问题，公司将立刻对相关产品进行下线，同时对公司所有产品进行合规性检查，并全力配合相关部门的整改要求。文/本报记者 王薇

据当地人介绍，阜阳市春天食品有限公司是当地生产梅菜扣肉预制菜的龙头企业，2015年就开始研发、生产和销售梅菜扣肉这些肉类预制菜。记者来到了位于阜阳市颍州经济开发区的春天食品有限公司。几经周折，在未经过任何消毒措施下，记者进入了阜阳市春天食品有限公司最核心、保密级别最高的生产车间。在这里，记者看到，车间内摆满了刚刚用槽头肉做好的熟肉制品。工作人员告诉记者，有专门的车间会对槽头肉原材料进行整修，剔除淋巴结和甲状腺。但记者从放置熟肉的筐中取出一块槽头肉发现，上面仍然有腺体清晰可见。对此，工作人员介绍，腺体剔得太干净，肉的厚度不够。

安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一，当地有近60家生产梅菜扣肉预制菜的生产企业。今年1月初，记者来到了安徽省阜阳市。知情人士称，当地个别预制菜生产企业存在使用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜的情况。

55668:com-www:55668:com作为预制菜“顶流”的梅菜扣肉，个别商家竟然使用“淋巴肉”制作；用于保障人民生命安全的防火玻璃却不防火，个别商家不仅生产造假、检验资质造假，抽检也造假；还有不法商家将黑手伸向火灾发生时给予人们生的希望的干粉灭火器，制造销售不能灭火的灭火器；一瓶5.86万元，宣称喝了能回春、壮阳的“神酒”听花酒，明明还在申报专利却大肆宣扬获得独家专利，诸多行为违反国家广告、专利等法规；被年轻人视为通往幸福快捷方式的婚恋网站，“把客户当成猎物”，红娘围追堵截，让消费者一步步踏入陷阱，珍爱网、百合网、世纪佳缘、恋爱课等婚恋平台被点名；宝马530Li汽车频频异响，在更换新的传动轴后并不能彻底解决车辆传动轴异响，安全隐患仍然存在，消费者希望厂家查明真相……

记者又走访了多个预制菜生产企业，看到车间内摆满了用槽头肉做好的熟肉制品。在安徽厨先生食品有限公司的院子里，露天摆放着大量的冷冻槽头肉。有的甚至丢掉了外包装，肉完全暴露在了室外。室内，有工人将加工好的劣质槽头肉进行切片，还有工人用槽头肉和梅菜进行装碗封装。

过去一年，消费领域预制菜成为热门词，而在预制菜中梅菜扣肉成为“顶流”。在昨晚央视3·15晚会上，央视记者对个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜的事件进行了曝光。

另据了解，国务院食安办、公安部、农业农村部、市场监管总局今年将在全国范围内部署开展“严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动”。国家市场监督管理总局食品安全协调司司长司光介绍，近年来，我国肉类产品质量安全状况持续向好，但一些地区肉类产品违法犯罪行为仍时有发生，不但扰乱市场秩序，而且威胁人民群众身体健康。此次开展的“严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动”，将以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡为重点。采取监督检查、明察暗访、抽检监测等方式，深挖违法犯罪源头线索，对畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉制品生产经营，开展全链条专项整治，坚决斩断非法屠宰、加工、销售网络等黑色利益链。