蛋挞为什么底部烤不熟(蛋挞烤好了底部不酥脆)

　　蛋挞没有烤好，很可能是烤箱设定的温度和时间不对，所以最好先检查温度和时间是否正确再做。同时也可能是添加的蛋挞水太多造成的。最好在蛋挞变色后加入适量的蛋挞水，避免这种情况。

　　做蛋挞的时候，底部软，没有煮熟，最大的原因是烤箱设置有问题。由于大多数烤箱分为上下两层，很可能是下层设置的温度和时间不正确造成的。所以制作前最好提前设定好温度和时间，这样口感会更好。

　　或者是做蛋挞时加的水太多造成的。最好按照说明加入适量的水。同时，为了防止蛋挞变软，制作蛋挞时可以提前解冻，然后放入烤箱烘烤半小时到一小时。里面的水蒸发后，倒少量水。

　　或者蛋挞加蛋挞水要烤成金黄色时，切换烘烤模式，小火烘烤半小时左右。这样也会防止蛋挞烤的不熟，吃起来香脆可口，不过这种方法会费一点电。